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奧田丨集成灶美食——經(jīng)典港式酥皮菠蘿包,面包控快集合!

2024-04-19 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1552 手機(jī)訪問:集成灶在線
奧田集成灶

奧田集成灶

公司名稱:浙江奧田電器股份有限公司

門店數(shù)量:3000+ 基本投資:20-30萬

港式酥皮菠蘿包
奶香 蓬松 酥脆
香甜酥軟
菠蘿包是一種經(jīng)典的香港甜點(diǎn)面包
以獨(dú)特酥脆外皮和松軟的面包體而聞名
菠蘿包里實(shí)際上沒有菠蘿
只是因?yàn)楹婵竞?,表面呈金黃色
又因其凹凸的脆皮狀似菠蘿而得名
本期奧田廚房帶大家打卡「經(jīng)典港式酥皮菠蘿包」。菠蘿皮奶香酥脆,面包體又蓬松柔軟,一口下去真是讓人大呼過癮,重點(diǎn)做法非常簡單!
材料準(zhǔn)備:
面包體:
高粉300g、奶粉15g、糖40g、全蛋液42g、冰水130g、酵母3g
tips:后放黃油35g、鹽4g
酥皮:
低筋面粉90g、奶粉10g、糖粉30g、黃油40g、鹽2g、雞蛋液20g
面團(tuán)步驟:
· 將面團(tuán)部分的原材料(除鹽、黃油外)混合,揉至光滑;
· 加入軟化的黃油和鹽,繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展階段,可以拉出薄膜
酥皮制作:
· 將酥皮部分的原材料分割并搓圓,壓扁后包裹在松弛的面團(tuán)上;
· 使用切面刀在面包胚上壓出菠蘿紋路
發(fā)酵與烘烤:
·進(jìn)行第二次發(fā)酵,奧田集成灶蒸箱35℃40min;
·預(yù)熱奧田集成灶烤箱至170℃,同時(shí)在面包胚表面刷上蛋液;
·將發(fā)酵好的面包胚放入奧田集成灶烤箱中層,烘烤175℃20min,至表面微微上色
外皮酥到掉渣,面包柔軟好吃
口感真的絕絕子
喜歡的小伙伴一定要試試~
編輯:集成灶在線——欣欣

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